La bûche de NoëlUn dessert chic et tradionnel

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café d'extrait de café
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Réservez.
3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez la farine tamisée au mélange jaunes d'œufs et sucre. Mélangez bien.
5. Incorporez l'extrait de café et le chocolat fondu au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Montez les blancs en neige ferme dans un autre récipient.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en faisant des mouvements circulaires avec une spatule.
8. Versez la préparation dans un moule à bûche préalablement beurré et fariné.
9. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la bûche soit bien gonflée et légèrement dorée.
10. Sortez la bûche du four et laissez-la refroidir complètement.
11. Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez délicatement le sucre glace pour sucrer légèrement la chantilly.
12. Une fois la bûche refroidie, démoulez-la délicatement sur un plat de service.
13. Étalez une couche généreuse de chantilly sur toute la surface de la bûche à l'aide d'une spatule.
14. À l'aide d'une fourchette, dessinez des stries sur la chantilly pour imiter l'écorce d'un arbre.
15. Décorez la bûche de Noël avec des sujets en chocolat, des étoiles en sucre, ou tout autre élément de décoration de votre choix.
16. Réservez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
17. Pour accompagner la dégustation de la bûche, vous pouvez préparer un café ou un thé parfumé.